Pollo con papas

Ingredientes

• Pechugas de pollo en trozos (500 g)
• Papas en cubos medianos (2 unidades)
• Zanahorias en rodajas (2 unidades)
• Cebolla picada (1 unidad)
• Ajo picado (2 dientes)
• Tomate triturado (1 taza)
• Caldo de pollo (1 taza)
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Comino en polvo (1 cucharadita)
• Laurel (1 hoja)
• Sal y pimienta (al gusto)

Procedimiento

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que se dore por todos lados.
3. Incorpora las papas y zanahorias, mezclando bien.
4. Añade el tomate triturado, el caldo de pollo, el comino y la hoja de laurel.
5. Cocina a fuego medio-bajo por unos 30 minutos o hasta que las papas estén suaves y el guiso tenga una consistencia espesa.
6. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
7. Sirve caliente con arroz o tortillas.

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