Macaroons

Ingredientes

• Harina de almendra (1 taza)
• Azúcar glass (1 ½ tazas)
• Claras de huevo (3 unidades)
• Azúcar granulada (¼ de taza)
• Colorante vegetal (opcional)
• Relleno de ganache, mermelada o crema de mantequilla (al gusto)

Procedimiento

1. Tamiza la harina de almendra y el azúcar glass. Reserva.
2. Bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando poco a poco el azúcar granulada hasta obtener un merengue firme.
3. Incorpora la mezcla de harina y azúcar con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega colorante si deseas.
4. Coloca la mezcla en una manga pastelera y forma pequeños círculos en una charola con papel encerado.
5. Deja reposar por 30-40 minutos hasta que se forme una costra en la superficie.
6. Hornea a 150°C por 12-15 minutos.
7. Deja enfriar, rellena con el ganache o crema de tu elección y forma los macarons.

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