Carpaccio

Ingredientes

• Res o salmón en láminas muy delgadas (200 g)
• Jugo de limón (2 cucharadas)
• Aceite de oliva (3 cucharadas)
• Queso parmesano en lascas (50 g)
• Alcaparras (2 cucharadas)
• Rúcula fresca (1 taza)
• Sal y pimienta (al gusto)

Procedimiento

1. Coloca las láminas de carne o salmón en un plato extendido.
2. Rocía con jugo de limón y aceite de oliva.
3. Sazona con sal y pimienta.
4. Agrega el queso parmesano y las alcaparras.
5. Decora con rúcula y sirve frío.

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